3种好吃土豆饼的烹饪方法
喜欢吃土豆的各位朋友应该也喜欢吃土豆饼吧,今天,学习啦小编就为大家介绍一下土豆饼的几种做法,希望大家喜欢!
土豆肉糜小饼
原料:土豆3—4个 肉糜50克 油胡椒粉盐 糖 鸡精 料酒
作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉盐 糖鸡精 料酒)拌匀 起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖勾芡即可出锅。
香煎土豆饼
【材料】土豆、鸡蛋、清水、面粉、油、盐、鸡粉
【做法】
1.土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用
2.取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊
3.土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀
4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味
5.烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固
6.翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟即可
原味土豆饼
【材料】小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油
【做法】
1.土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁
3.油锅将土豆用中火炸至金黄
4.土豆炸完后,撒上盐,胡椒粉,葱花
土豆的其他做法
土豆炖牛肉
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;
2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;
3、洋葱切月牙状待用;
4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。
小诀窍:
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分是番茄泥。
3、如果肉多,可以增加啤酒的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。
4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外,土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃,下饭极了。
8、如果怕烦,时间来不及,可以扔高压锅里,炖肉20分钟,出锅后,转炒锅,放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤,啤酒一瓶即可,没过肉料就行了。
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