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土豆饼的好吃做法2种

杨洁分享

  土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下土豆饼的做法,希望大家喜欢!

  番茄土豆饼

  【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克

  【做法】

  1、将土豆泥煮熟捣成泥,用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀

  2、 挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣

  3、按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯

  4、 锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸

  5、炸好捞出,码在盘内

  6、另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟

  7、 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;

  8、汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟

  9、加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成

  黑胡椒土豆饼

  【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许

  【做法】

  1.葱切碎备用

  2.土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

  3.蒸好的土豆趁热压成泥,放入生粉拌匀,再调入盐和黑胡椒粉

  4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

  5.勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁

  6.锅里放足量油,放入土豆饼胚

  7.将土豆煎至两面金黄

  8.最后撒上葱花即可

  【小窍门】

  1用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。

  2.这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。

  土豆的其他做法

  红烧小土豆

  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

  做法:

  ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

  麻辣小土豆

  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

  做法:

  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

  肉末香葱小土豆

  原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

  做法:

  ①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

  ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

  ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

  ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

  ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

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