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烤羊排的做法

杨洁分享

  羊排营养丰富,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,今天,学习啦小编为大家一下烤羊排的做法,希望大家喜欢!

  烤羊排的做法

  1.先将羊排 盐 花椒 姜 洋葱 香菜 蒜 孜然 干辣椒 料酒 生抽都准备好

  2.然后将盐放入锅里,放入花椒翻炒出香味变色,然后放入羊排中

  3.涂抹均匀后按摩一下,再放入生姜,放入养成,放入香菜梗

  4.倒入料酒、生抽用手抓匀,再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏最少1天

  5.然后将锡纸铺在烤盘,再放入一层蒜片,然后将腌制好的羊排处理干净

  6.将羊排铺在蒜片中,再用锡纸包好后捏紧边缘,然后将烤箱预热200度

  7.羊排放入烤箱中烤半小时,烤的时候将孜然放入锅里小火翻炒出香味并且变色

  8.再熄火晾凉之后倒入料理机里面打碎,然后将干辣椒翻炒至变色之后打成粉末

  9.半小时取出去掉锡纸,再放入烤网中,然后撒些孜然碎,辣椒粉,多撒一些

  10.翻一面之后撒些孜然碎,辣椒粉,然后放入烤箱,大概烤20分钟左右,中途取出2面撒些孜然、辣椒趁热吃即可。

  贴心提示:

  1.腌制羊排的时候要整个腌制,这样烤的会更鲜香,因此千万别切之后再腌制哦。

  2.花椒和孜然要现炒,孜然翻炒出香味之后要打碎,不要磨成粉末。

  红烧香辣羊排

  食材介绍

  羊直排(五百克) 盐(适量) 豆瓣(三克)

  做法步骤:

  1.提前把羊排剁成寸长的块并洗净,把大葱~香菜~生姜洗净。八角~花椒~干辣椒准备好。

  2.剁好的羊排到入锅内,加适量的水,水没过羊排即可,再加料酒五克倒入锅内。开大火进行焯水。(水开算时间~五分钟)

  3.焯羊排期间,我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。

  4.然后,把烧羊排的部分调料装盘备用。

  5.五分调后,关炉火

  6.拿漏勺把羊排捞出,对准水龙头把羊排冲洗干净,然后沥水备用

  7.锅抹干水分,加食用油十克,把八角放进锅内,开小火~煸制八角半分钟左右。

  8.待锅内八角变深褐色时,花椒下锅煸香

  9.花椒变出香味时,把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味,大葱煸制半干即时,香味也就出来了。

  10.接着干辣椒下锅煸成枣红色

  11.再把豆瓣酱三克倒入锅内

  12.用锅铲~在锅内把豆瓣酱炒出香味

  13.焯过水的羊排下锅,同时加盐两克

  14.白糖两克

  15.料酒五克

  16.然后,用锅铲把羊排在锅内炒五分钟

  17.羊排炒五分钟后,往锅内加适量的清水,量可以多点,因羊排烧制的时间较长,水必须加够。

  18.然后~盖锅盖~改大火烧五分钟~之后微火慢炖四十分钟,羊排就差不多熟了。

  19.羊排烧四十五分钟后,揭锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,调成小火~加少许味精和胡椒粉调味。然后用锅铲翻炒均匀,关火。

  20.出锅装盘

  21.最后,撒上香菜碎和少许芝麻点缀。这道美味“红烧香辣羊排”就成了。

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