怎么做下奶的鲫鱼汤
映芳分享
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩。你了解鲫鱼汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理下奶鲫鱼汤的做法。
鲫鱼汤的主料辅料
鲫鱼汤的做法图解
1.准备好鲫鱼，清洗干净，一切两半。
2.锅中放入适量的油。
3.放入鱼，煎。
4.两面煎好。
5.煎好，放入锅里，再放入生姜丝，倒入适量的水。
6.盖上盖子，煮。大火烧开后，改用中火煮。
7.30分钟后，放入盐。鱼汤就做好了。
挑选鲫鱼的方法
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
鲫鱼的制作技巧
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍
2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
