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糯米蛋糕卷怎么做才好吃

映芳分享

  现在的米的种类很多,糯米,粳米、糙米、黑米、薏米等等,不一而足。你想自己动手做好吃的糯米蛋糕卷吗?今天,学习啦小编为大家推荐糯米蛋糕卷的做法。

  糯米蛋糕卷的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋黄

    5个
  • 蜂蜜

    10g
  • 白砂糖

    10g
  • 玉米油

    20g
  • 牛奶

    15g
  • 鸡蛋白

    5个
  • 白砂糖

    60g
  • 糯米粉

    50g
  • 辅料
  • 淡奶油

    200g
  • 白砂糖

    14g
  • 芒果

    1个

  糯米蛋糕卷的做法步骤

  1.将蛋黄,水饴或蜂蜜,砂糖,植物油,牛奶或水倒入盆内

  2.上述材料混合均匀备用

  3.蛋白打至鱼眼状加一半砂糖

  4.打至细腻后继续加剩余砂糖,打至湿性发泡,就是公鸡尾状态

  5.取少量蛋白与蛋黄液用蛋抽混合均匀

  6.取一半蛋白与蛋黄液用刮刀翻拌均匀

  7.再加入剩余蛋白

  8.翻拌均匀

  9.筛入糯米粉

  10.翻拌均匀

  11.烤盘里铺油纸或者玻璃纤维,三能黄金烤盘也可以不铺油纸

  12.从20厘米高的地方,把面糊倒入烤盘内

  13.用刮板把面糊刮平,震几下把气泡震出来

  14.烤箱预热170度,循环风中层烤18分钟,烤好后,取出烤盘从20厘米高的地方摔下。防止蛋糕卷回缩。千万别忘了。倒扣放凉

  15.芒果去皮切块,淡奶油加砂糖打至9分发。就是比较硬的状态,这样好卷

  16.蛋糕卷尾部用刀切一个斜面,这样尾部圈起来比较贴

  17.淡奶油靠近自己的地方抹多一些,

  18.靠近尾部的地方抹薄薄一层即可

  19.在蛋糕卷1/3处铺上芒果肉,

  20.然后在芒果肉上铺上淡奶油。

  21.卷起蛋糕卷,

  22.放冰箱冷藏2小时以上食用

  糯米的功效

  1、健脾胃

  糯米是非常温和的食补品,它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲,可以偶尔食用糯米食物,有很好的缓解作用。

  糯米的功效与作用 吃糯米补血还能健脾胃

  2、补充营养、改善病症

  糯米有补充营养,强健身体的作用。民间常用糯米酿酒,如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿制而成的“糯米黄芪酒”就有提神醒脑、美容益寿、舒经活络等功效。另外,还有一种“天麻糯米酒”则是用天麻、糯米、党参等酿造而成的,具有明目、活血、养颜的作用。

  3、改善尿频、自汗

  糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。


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