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飘香栗子鸡的做法怎么做好吃

燕华分享

  栗子鸡不仅块色泽红亮,甜香味美。而且还是一道营养调理的佳肴。下面我们一起来看看飘香栗子鸡的具体做法。

  制作飘香栗子鸡需要准备的食材

  • 主料
  • 鸡大腿

    500g
  • 板栗

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    1个
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量

  飘香栗子鸡的做法步骤

  1.把鸡腿斩成小块。

  2.栗子洗净去皮备用。

  3.下入热水中焯水后沥干水分。

  4.锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。

  5.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

  6.加入葱姜继续煸炒。

  7.加入热水没过鸡肉。

  8.放入剥好皮的栗子。大火烧开。

  9.转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。

  栗子的营养价值

  栗子产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。

  鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

  栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

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