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家常香菇栗子鸡的图解做法

映芳分享

  香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素,其中的香菇酸在烹饪过程中会分解称为香菇精,散发出浓郁的香味。平时生活中你会做香菇栗子鸡吗?接下来,学习啦小编跟你分享家常香菇栗子鸡的图解做法。

  家常香菇栗子鸡的食材准备

  • 主料
  • 鸡肉

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 栗子

    适量
  • 香菇

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量

  家常香菇栗子鸡的具体做法步骤

  1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

  2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

  3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。

  4.浸泡20分钟后剥皮。

  5.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

  6.不放油,小火煎制。

  7.煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

  8.放入姜片爆香。

  9.倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

  10.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

  11.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

  12.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

  13.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

  香菇的营养分析

  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  ⒉延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  ⒊防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  ⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  ⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。


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