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土豆丝炒肉怎么做好吃的做法

燕华分享

  土豆丝炒肉是一道家常菜,作为家庭主妇的你,在做饭时怎么可以少了它?下面我们一起来看看土豆丝炒肉这道菜的美味做法吧 !

  制作土豆丝炒肉需要准备的食材

  • 土豆

    1个
  • 肉丝

    50g
  • 青辣椒

    3根
  • 辅料
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 味精

    少许

  土豆丝炒肉的做法步骤

  1.土豆切丝泡水洗去淀粉。

  2.猪肉切丝,青辣椒切丝,蒜切末。

  3.热锅下油,放入猪肉丝,肉丝变白放入土豆丝青辣椒翻炒。

  4.土豆变软了,加盐,出锅加味精即可。

  土豆丝炒肉烹饪技巧

  1.炒土豆如何快速熟软

  土豆里还有大量淀粉,为了炒出绵软的土豆,洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,炒的中途加入少许水,也有助于土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。

  2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎

  用白水煮土豆时,可在水中加一点牛奶,提味而且使土豆不发黄;或者往锅内加一点食醋,使土豆颜色洁白,松软可口;土豆或芋头煮时易破碎,煮时撒上点盐,就保持形态完整不碎,味道也好。

  3.叫你炸美味土豆片

  切好的土豆片先用盐水浸泡一下,可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟,但不要炸上色,捞出稍候片刻,再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩,不易回软

  4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口

  掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝:土豆丝要切得粗细均匀,不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅,捞出不用,再倒入土豆丝,快速翻炒,边淋水边加盐、醋、味精等。

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