红薯蛋糕的材料和做法
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”。平时生活中你会做红薯蛋糕吗?下面，学习啦小编来为你介绍红薯蛋糕的材料和做法。
制作红薯蛋糕需要准备的材料
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红薯蛋糕烹饪过程中的步骤图
1.红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。
2.取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
3.将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。
4.打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。
5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。
6.将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
7.红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。
8.放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。
9.压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
10.分别过筛。
11.装入裱花袋。
12.在冷却的蛋糕上裱好花即可。
13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
红薯的食疗功效
1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
