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红薯糕的家常做法教程

映芳分享

  吃红薯是不会使人发胖的,它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。你了解红薯糕的做法吗?现在,学习啦小编来告诉你红薯糕的家常做法教程。

  制作红薯糕需要准备的材料

  • 主料
  • 红薯

    130g
  • 鸡蛋

    2个
  • 红糖

    60g
  • 香草精

    2g
  • 植物油

    10g
  • 莜麦粉

    110g
  • 泡打粉

    3g
  • 辅料
  • 红薯

    175g
  • 紫薯

    175g
  • 淡奶油

    100g

  红薯糕烹饪过程中的步骤图

  1.红薯和紫薯清洗干净,放入电饭锅,加入少量的水,煮熟。

  2.取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用,取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

  3.将鸡蛋磕入大碗里,红糖切碎和鸡蛋混合,用打蛋器高速搅打。

  4.打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路,提起打蛋头,蛋黄糊糊程缎带状,即可加入油和香草精。

  5.筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌至无干粉。

  6.将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

  7.红薯糊糊倒入模具,如果糊糊太干,可用两个调羹相互帮助,最后用调羹背部沾上一点水,将糊糊压平整。

  8.放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟。取出放凉备用。

  9.压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油,用打蛋器打成细腻润滑的糊状。

  10.分别过筛。

  11.装入裱花袋。

  12.在冷却的蛋糕上裱好花即可。

  13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。

  吃红薯注意事项

  1、红薯不宜生吃

  因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

  2、红薯搭配吃好

  如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。

  3、红薯最好中午吃

  这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。


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