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糖醋茄子的家常做法教程

映芳分享

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。你想自己动手做糖醋茄子吗?接下来,学习啦小编跟你分享糖醋茄子的家常做法教程。

  家常糖醋茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 番茄酱

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 水淀粉

    1勺
  • 辅料
  • 白糖

    适量
  • 清水

    适量
  • 植物油

    适量
  • 适量

  家常糖醋茄子的具体做法步骤

  1.茄子洗净去皮

  2.切成小段

  3.去掉中间的心

  4.切成条

  5.加入适量的盐,腌制五分钟

  6.将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉

  7.锅中放适量植物油,油热后放入茄子

  8.炸至金黄捞出沥油备用

  9.淀粉加适量清水调成水淀粉备用

  10.锅底留油,开小火,放入番茄酱、糖

  11.加入水淀粉和适量清水

  12.快速翻炒

  13.加入茄子炒匀,收汁即可

  14.成品

  茄子的品种

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

  圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

  灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

  线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

 
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