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抹茶红豆蛋糕家常做法教程

映芳分享

  红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物。你想自己动手做抹茶红豆蛋糕吗?下面,学习啦小编来为你介绍的抹茶红豆蛋糕家常做法教程。

  抹茶红豆蛋糕的制作食材:

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 砂糖

    120g
  • 低筋面粉

    80g
  • 黄油

    30g
  • 淡奶油

    160g
  • 奶油奶酪

    110g
  • 辅料
  • 蜜红豆

    100g
  • 吉利丁片

    6g
  • 抹茶粉

    20g
  • 鲜奶

    10g
  • 热开水

    20g

  抹茶红豆蛋糕的做法步骤:

  1.黄油加15克抹茶粉鲜奶

  2.隔热水化成糊状并保温在25度左右。

  3.全蛋加砂糖打发

  4.至提起蛋液划八字不会立即消失。

  5.取一部分蛋糊放入黄油抹茶糊内用刮刀拌匀

  6.再将混合的蛋糊倒回剩余面糊内翻拌均匀

  7.分次筛入低粉翻拌均匀后倒入垫了烘焙纸的烤盘烤制。(这一步忘记拍了) 烤好凉透从中间横向均匀分成2片(不长记性又忘拍了)。

  8.奶油奶酪切成小块加30克砂糖隔热水化成糊状。

  9.3克吉利丁片提前用冰水泡软,隔水融化成液态加入奶酪湖中。

  10.80克动物鲜奶油打发至7分发状态

  11.加入到奶酪糊里

  12.翻拌均匀即可

  13.加入蜜红豆拌匀

  14.5克抹茶粉加开水调制完全溶解放凉保温25度

  15.70克动物鲜奶油打发至7分发状态将调好的抹茶水倒入打发好的鲜奶油中拌匀

  16.3克吉利丁片提前用冰水泡软,热水加热至融化成液态加入其中翻拌均匀

  17.慕斯模用锡纸包好

  18.放上一片蛋糕,将做好的奶酪慕斯糊全部倒入抹平

  19.再放上一片蛋糕

  20.将做好的抹茶慕斯馅倒在蛋糕顶层,轻轻晃动使其表面平整。

  21.移入冰箱冷藏4小时以上才可脱模,表面撒果味糖棒装饰即可。

  红豆的四大好处:

  健脾胃

  脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人秋冬应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

  养心补血

  古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你秋冬手脚不在寒冷。

  祛湿清热

  中医看来,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

  消除水肿

  红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。

 
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