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鸭血粉丝汤的做法教程

映芳分享

  鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。美味的鸭血粉丝汤应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐鸭血粉丝汤的做法教程。

  制作鸭血粉丝汤需要准备的材料

  • 主料
  • 鸭血

    300g
  • 龙口粉丝

    150g
  • 豆腐果

    100g
  • 老鸭汤

    1大碗
  • 鸭肠

    1付
  • 鸭肝

    1付
  • 辅料
  • 适量
  • 辣椒油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 鸭心

    适量
  • 花椒

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 香菜

    少许

  鸭血粉丝汤烹饪过程中的步骤图

  1.鸭肠用盐和生粉,反复三次的冲洗干净,再控干水分.

  2.粉丝提前用冷水泡透.

  3.鸭血切成小方块.

  4.冷水里放姜块,花椒开小火给鸭血焯水.不要焯得太老.

  5.切开鸭血里面还有一点点红就行了.焯好水的鸭血用冷水泡待用.

  6.锅烧热放油放姜丝葱白爆炒出香味.

  7.将鸭肝、鸭心清洗干净后,用盐腌片刻后,清洗干净.将加入鸭内脏,放盐、放入锅里烹煮十来分钟即可.

  8.将鸭内脏盛碗切片待用.

  9.豆腐果切成小方块,用水焯出表面的杂质,使其口感更好。

  10.老鸭汤备好.

  11.炒锅放入适量鸭汤,将鸭血和切好的内脏倒入,放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可,大火煮开后小火煨5分钟左右即可,盛盘待用.

  12.锅里倒入鸭汤,放入豆腐果多煮一会,让其入味,再放少许盐(汤稍为略咸些)再放入泡好的粉丝.

  13.在碗里浇上老鸭汤,放入豆腐果和煮好的粉丝,摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心.

  14.撒上葱、香菜,浇上辣椒油,口感鲜香,爽口宜人,鸭血粉丝汤既可食用了.

  鸭肉的相克食物

  鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。

  黑木耳:同食会引起身体不适。

  栗子:同食容易引起中毒。

  兔肉:同食容易引起腹泻。

  鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

  忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食。


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