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芒果蛋糕的做法教程

映芳分享

  芒果果实的营养价值非常高,它的维生素A含量高达3.8%,维生素C的含量也超过同类的维生素水果。你想自己动手做芒果蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你芒果蛋糕的做法教程。

  芒果蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 消化饼

    80g
  • 黄油

    40g
  • 奶油奶酪

    175g
  • 牛奶

    60g
  • 细砂糖

    50g
  • 淡奶油

    150g
  • 糖粉

    30g
  • 新鲜芒果肉

    200g
  • 新鲜芒果果粒

    15g
  • 新鲜芒果肉泥

    100g
  • 辅料
  • 柠檬汁

    15ml
  • 鱼胶片

    15g
  • 装饰用草莓

    适量
  • 装饰用芒果粒

    适量

  芒果蛋糕的具体做法步骤

  1.准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等

  2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好

  3.黄油隔水融化

  4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀

  5.将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型

  6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化

  7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固

  8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑

  9.200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀

  10.再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀

  11.打发淡奶油,至能保持纹路的状态

  12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出

  13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出

  14.放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型

  15.脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下

  16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候,流心会慢慢华丽丽地渗出来,非常可口诱人哦

  芒果的营养价值

  1.芒果的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。

  2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外含有丰富的蛋白质,芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

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