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家常芒果戚风蛋糕的做法

映芳分享

  饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食,可能引起发黄病。平时生活中你会做芒果戚风蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你家常芒果戚风蛋糕的做法。

  家常芒果戚风蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 蛋黄

    30g
  • 细砂糖

    40g
  • 芒果泥

    70g
  • 玉米油

    23g
  • 低筋面粉

    45g
  • 蛋白

    70g
  • 辅料
  • 泡打粉

    1/2小勺
  • 1/8小勺
  • 塔塔粉

    1/8小勺

  家常芒果戚风蛋糕的具体做法步骤

  1.用料

  2.将15克糖,盐,加入蛋黄

  3.搅打均匀

  4.倒入芒果泥

  5.搅拌均匀

  6.加入玉米油

  7.搅拌均匀

  8.面粉和泡打粉混合,筛入蛋黄液中

  9.以不规则方向,搅拌成均匀面糊

  10.塔塔粉与剩下的糖混合均匀

  11.将蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

  12.成带小弯勾的9分发状态

  13.取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中

  14.稍微拌和

  15.加入剩下的蛋白

  16.从底部翻拌均匀

  17.从底部翻拌均匀

  18.震平表面,磕出大泡

  19.放入烤箱,中层,上下火140度,烤约40分钟左右,

  20.出炉立即倒扣

  21.彻底冷却后翻面

  22.脱模

  23.切块食用

  巧切芒果的方法

  1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

  2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

  3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

  4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。


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