山西焖面的家常做法大全(12种)(3)
山西焖面的家常做法【9】
山西焖面需要准备的材料
猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精
山西焖面的具体做法步骤
1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可。
山西焖面的家常做法【10】
山西焖面需要准备的材料
切面153克.豆角100克,瘦肉25克,葱花,姜丝少许,盐一茶勺,香油1茶勺,酱油1汤勺,油适量.
山西焖面的具体做法步骤
1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2.豆角切成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香.
3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐.酱油和水.
4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖.
5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去,把面挑开均匀就可以了。
(小贴示:面条放开水里煮7分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。)
山西焖面的家常做法【11】
山西焖面需要准备的材料
豆角,猪肉,葱,擀面条
山西焖面的具体做法步骤
1、葱炒香,把肉放入炒好,放入豆角片炒。
2、滚水下面条,半熟时,放入豆角炒锅,放酱油和盐焖直到面条熟。
山西焖面的家常做法【12】
山西焖面需要准备的材料
猪小排1根,土豆1个,四季豆6-7根,机器面适量,耗油少许,料酒少许,葱姜蒜各备少许,食用油少许
山西焖面的具体做法步骤
1、锅热后倒入食用油,待油温五成热,放入葱姜蒜爆香,放入小排,炒至变色。
2、加适量耗油、料酒,放进土豆,大火翻炒两分钟左右。
3、加水没过锅内所有食材,待水烧开,把四季豆切寸段,均匀码放。
4、再把面条均匀码放在四季豆上面,盖上锅盖,约5-8分钟后,收汁出锅。
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