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花蛤该怎么清洗才可以去沙

春燕分享

  花蛤因脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高使得很多女性朋友都很喜欢吃它,那么食用花蛤的时候应该要怎么全面进行清洗才会有沙子呢?以下是学习啦小编为你整理的花蛤如何清洗才可以去沙,希望能帮到你。

  花蛤如何清洗才可以去沙

  1.用香油盐水浸泡

  如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2至3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

  2.来回摇晃

  找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

  3.焯水

  这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

  花蛤的营养价值

  1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

  2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

  3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  花蛤的食谱制作

  一、豉椒爆花蛤

  材料

  花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

  做法

  1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

  3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

  4、倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

  二、美味花蛤

  材料

  1.新鲜的花蛤约800克。

  2.姜丝适量、葱丝较多、鲜红辣椒丝。

  3.香蒜辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、少许白糖、适量水。

  做法

  1.将买来的新鲜花蛤用流动的水冲洗干净,沥一下水。

  2.上述材料2均切成丝。

  3.上述材料3根据自己的口味调成碗汁。

  4.锅烧热放油,火不用太大,油热后放入姜丝、一半葱丝炝锅,出香味后倒入花蛤煸炒,炒一会儿花蛤张口后放入调好的碗汁继续煸炒,此时会出些水再稍炒一会儿使花蛤入味,加入余下一半的葱丝,煸炒几下关火,趁热将红辣椒丝放入。

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