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花蛤蜊应该如何清洗才干净

春燕分享

  现在很多人都喜欢食用蛤蜊,因为可以爆炒,蒸煮,煲汤等等各种烹饪方法都可以烹制出其中的美味,那么对于花蛤蜊应怎么去清洗呢?以下是学习啦小编为你整理的花蛤蜊如何清洗,希望能帮到你。

  花蛤蜊如何清洗

  1.用香油盐水浸泡

  如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2至3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

  2.来回摇晃

  找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

  3.焯水

  这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

  花蛤的营养价值

  1、花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。

  2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

  3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

  4、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。

  5、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。

  6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

  女人吃花蛤的好处

  1、促进骨骼发育

  蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。

  2、解除烦恼

  在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。

  3、降胆固醇

  蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。

  4、降血糖

  蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

  5、减肥

  由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

  花蛤的食谱之豉椒爆花蛤

  原料:

  花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤[/B]匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)

  做法:

  1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

  3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

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