白菜炖豆腐的营养功效及做法

　　白菜炖豆腐是很多人喜欢的煮法，那么白菜炖豆腐有什么功效呢?下面跟着学习啦小编一起来看看白菜炖豆腐的营养功效。

　　白菜炖豆腐的营养功效

　　营养功效

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

　　2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　食物相克

　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、 猪肝同食。

　　虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

　　2. 不宜与猪肉同食，损精;

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

　　4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　适宜人群

　　豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

　　健康贴士

　　1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;

　　2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

　　白菜炖豆腐做法

　　食材明细：大白菜适量、老豆腐适量、胡萝卜适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量

　　制作步骤

　　1.大白菜洗净控干水分。

　　2.用刀片着切大片。

　　3.切好的白菜备用。

　　4.老豆腐一块。

　　5.把豆腐切小块。

　　6.胡萝卜切片，切葱花姜丝。

　　7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。

　　8.放入胡萝卜片煸炒。

　　9.放入大白菜煸炒片刻。

　　10.放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

　　11.放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

　　12.直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。