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白菜炖豆腐的营养功效及做法

玉叶分享

  白菜炖豆腐是很多人喜欢的煮法,那么白菜炖豆腐有什么功效呢?下面跟着学习啦小编一起来看看白菜炖豆腐的营养功效。

  白菜炖豆腐的营养功效

  营养功效

  1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

  2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

  食物相克

  豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、 猪肝同食。

  虾米:1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

  2. 不宜与猪肉同食,损精;

  3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  适宜人群

  豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  健康贴士

  1.优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;

  2.豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

  白菜炖豆腐做法

  食材明细:大白菜适量、老豆腐适量、胡萝卜适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量

  制作步骤

  1.大白菜洗净控干水分。

  2.用刀片着切大片。

  3.切好的白菜备用。

  4.老豆腐一块。

  5.把豆腐切小块。

  6.胡萝卜切片,切葱花姜丝。

  7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。

  8.放入胡萝卜片煸炒。

  9.放入大白菜煸炒片刻。

  10.放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。

  11.放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。

  12.直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。

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