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山楂的吃法

燕华分享

  自古以来,山楂是被作为健脾开胃、消食化滞的良药,秋冬不妨多吃一些山楂,可以帮助调节脾胃。下面一起来看看山楂的吃法都有哪些吧!

  山楂的7种吃法

  1、山楂汤

  山楂500克,白糖100克。以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟放入白糖,饮其汤。

  2、山楂茶

  山楂500克,干荷叶200克,薏苡仁200克,甘草100克。将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。

  3、山楂银菊饮

  山楂、银花、菊花各10克。将山楂拍碎,与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮,为一日量。

  4、山楂橘皮饮

  生山楂、橘皮、荷叶各20克,生薏苡仁10克。将以上几味共研细末,入暖水瓶中用沸水冲泡,一日饮完。三月有效。

  5、山楂瓜皮饮

  山楂20克,冬瓜皮30克,首乌、槐树角各10克。将以上几味共同入锅中煎煮20分钟,滤汁饮用。

  6、健美消脂茶

  山楂20克,泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。将以上各味入砂锅中加水煎熬,滤汁饮用,为一日量。

  7、双根茶

  茶根、山楂、芦根各15克。将以上各味同煎熬20分钟,滤汁饮用。

  山楂的做法

  一、山楂果酱

  用料:

  山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

  做法:

  1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中。

  2、加入1:1的清水,加入白砂糖。

  3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来。

  4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。

  5、晾凉后装入玻璃瓶子中,密封好后入冰箱冷藏保存。

  二、糖山楂条

  用料:

  山楂(酱)1瓶、白砂糖适量

  做法:

  1、根据以上做法,将制作好的果酱,均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上,不能太厚,烤箱预热100度,上层烘烤约40分钟,时间可以根据山楂泥的状态调整。

  2、烤干水分之后取出烤盘,将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透,将大山楂片切成你喜欢的形状或者直接切成条,滚上白砂糖即可开吃啦。

  三、炒红果

  用料:

  山楂700克、冰糖350克、水350克

  做法:

  1、山楂用筷子从中间穿过,去核、去蒂(用钢笔帽效果更好)。

  2、将洗净后的山楂放入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)。

  3、沸腾后转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠,即可。

  四、自制果丹皮

  用料:

  山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克

  做法:

  1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。

  2、切好的山楂加上适量的清水(清水跟山楂基本齐平就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半柠檬将汁挤进锅里。

  3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。

  4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺子挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。

  5、将过滤出来的果酱加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。

  6、一直熬至出更加浓稠的果酱。

  7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米。

  8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了。

  9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了。

  五、山楂糕

  用料:山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克

  做法:

  1、将山楂洗干净摘去梗子,对半剖开,挖籽。

  2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

  3、将“糖腌”一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮,汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。晾凉后装入耐高温的碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了。

  有4类人不宜吃山楂

  1、有胃溃疡病史;

  2、饭前会反酸水的;

  3、饿的时候会胃疼,吃完饭胃就好的;

  4、服用激素类西药治疗其他疾病的;

  以上四类人如果吃了山楂,可能会引起胃病,严重时有可能会出现胃出血现象。另外,中医专家建议食用山楂每天不要超过50克。

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