学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

芋头扣肉的具体做法

映芳分享

  芋头含有丰富的蛋白质,含有多种矿物质元素如钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸等。你想知道芋头扣肉有哪些做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享芋头扣肉的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  芋头扣肉的做法分享1

  材料

  香芋2个约800g,五花肉600g,青菜4棵(装饰用),南乳2块,生抽30ml,白糖20g

  做法

  1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,切成厚约1.5CM的片状。

  2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

  3、香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状,放入油锅内炸至表面脆硬,捞起。

  4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋头码好排放在深碗中,入锅蒸约40分钟。

  5、蒸熟后取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,周围放上青菜,完成。

  芋头扣肉的做法分享2

  材料

  五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。

  做法

  1、五花肉洗净沥水,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出。

  2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右。

  3、一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。

  芋头扣肉的做法分享3

  材料

  芋头,支竹,南乳,青菜,盐,糖

  做法

  1、芋头洗净,切片。

  2、支竹用开水浸泡。

  3、南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头。

  4、将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸。

  5、浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度。

  6、芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好。

  7、加入制做过的南乳、糖、盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟。

  8、取出来倒扣在碟上,用青菜拌边,勾芡即可上枱。

  芋头扣肉的做法分享4

  材料

  主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,

  调料:酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克

  做法

  1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;

  2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;

  3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;

  4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;

  5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;

  6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;

  7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;

  8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。


    915298