学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

中式年糕法好吃做法

映芳分享

  上海人过年吃年糕,这和大江南北的风俗相近似,从冬至开始一直到新年到正月十五,要吃好几次年糕,像菜汤年糕、糖年糕、炒年糕等,天下通食。下面就让学习啦小编给你介绍一下中式年糕法好吃做法。

  中式年糕法好吃做法1

  材料

  糯米粉500克,红片糖450克,红枣少许(可以不放),清水500ml

  做法

  1.1.红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉);

  2.2.待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里;

  3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;

  4.4.糕盘或者模具内扫一点油;

  5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣,

  6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;

  7.7.放凉后,放入冰箱至少1小时以上;

  8.8.吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用。

  小诀窍

  1.要知道糕熟没熟,主要用筷子插入糕里,拿出来,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了; 2.煎年糕的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,否则年糕遇热后,会粘在一起;

  中式年糕法好吃做法2

  材料

  食用油,白糖,年糕

  做法

  1、年糕切片,放入热油锅炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。

  2、留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔),用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡。

  3、再倒入年糕上浆,即后就可以装盘了。

  中式年糕法好吃做法3

  材料

  熟猪肚片100g,香菇15g,黄花菜15g,包心菜150g,适量葱花

  做法

  1、香菇、黄花菜先泡发30分钟以上;

  2、香菇、黄花菜、肚片放入锅内,加入适量的水煮30分钟;

  3、加入包心菜及年糕最煮熟;

  4、加入适量的盐及葱花拌匀即可。

  中式年糕法好吃做法4

  材料

  圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙

  调味料A料:黄砂糖1杯 红糖1/2大匙

  做法

  1.糯米粉过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用。

  2.锅中放入A料及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用。

  3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火蒸约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出。

  吉祥话

  年糕与“年高”谐音,代表年年高升,在春节期间食用有期望新的一年更上一层楼的意思。

 
    879887