炒年糕的做法

　　炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面是学习啦小编给你整理的炒年糕的做法。

　　一、辣炒年糕的做法

　　材料

　　年糕，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱

　　做法

　　1.洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　　2.锅放少许油，放入洋葱、胡萝卜爆香，加入白菜炒至略软。

　　3.加入适量的水，以菜肴齐平为宜，煮至水开，加入入韩式甜辣酱(韩国的甜辣酱不是很辣的哦，可以多放点)。

　　4.煮至汤滚，放入年糕条(或用年糕片代替也成)。

　　5.煮到汤汁收浓，最后加上葱段翻炒均匀起锅装盘，开吃!

　　二、韩式泡菜辣炒年糕的做法

　　材料

　　韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐

　　做法

　　1.洋葱切丝、葱白切葱花

　　2.煮年糕(为了更容易入味)：清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。烹饪过程

　　3.锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味

　　4.放入韩式泡菜拌炒

　　5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀

　　6.盖上锅盖煮至收汁

　　7.最后撒上芝麻即可

　　三、炒年糕的做法

　　材料

　　年糕1包，老抽1匙，盐1匙，里脊肉1块，蒜4瓣，鸭蛋2个，青椒1个，生姜1小块，酱油1匙

　　做法

　　1.年糕煮熟后用凉水现冷却。

　　2.里脊肉和青椒切丝，蒜和姜切蓉。

　　3.油锅加热后放入姜和蒜爆香，加入肉丝和青椒丝翻炒至出香味。

　　4.加入年糕翻炒片刻后打入鸭蛋，待鸭蛋炒熟后放入酱油和盐炒匀即可。

　　四、韩国炒年糕的做法

　　材料

　　主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　　做法

　　1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

　　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

　　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、继续煮到滚。接着放入年糕。

　　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。