年糕怎么炒菜最好吃

　　炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。下面是关于炒年糕的做法介绍，欢迎大家参阅!

　　做法1、韩国炒年糕

　　材料主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　　做法

　　1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

　　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

　　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、继续煮到滚。接着放入年糕。

　　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

　　做法2、辣炒年糕

　　材料：年糕一袋，韩式辣椒酱一小盒，圆葱丝，红萝卜丝，白菜丝，葱丝，色拉油适量。

　　做法

　　1.年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。

　　2.炒锅注油烧热，下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤。

　　3.烧开后放入白菜丝。

　　4.再次烧开后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀。

　　5.继续煮滚后，放入年糕段。

　　6.煮至汤汁收浓，撒上葱丝，盛出装盘即可。

　　做法3、炸年糕

　　材料：年糕250公克。

　　辅助材料：低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc做法1.年糕切成拇指大小的条状备用。

　　2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

　　做法4、韩国炒年糕2

　　材料：年糕，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒醬。

　　做法

　　1.洋葱、紅萝卜、白菜切絲，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。

　　2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬，鸡粉，韩国辣椒面。

　　3.继续煮到滾，接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。

　　做法5、红糖年糕

　　材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

　　做法

　　1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

　　2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

　　3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

　　4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

　　5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦!