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发面饼的四种家常做步骤介绍

映芳分享

  发面饼口感非常松软,很多人喜欢吃发面饼,制作好的发面饼含有淡淡的麦芽糖的甜香,美味极了,大家知道发面饼的做法吗?下面学习啦小编为大家整理了发面饼的做法,希望大家能够喜欢。

  发面饼的家常做法一

  发面饼的材料

  面粉500克,玉米面100克,酵母4克,水适量。

  红糖馅:红糖、面粉、熟白芝麻适量

  发面饼的做法

  1.面粉和玉米面倒入盆中,放入酵母粉,边加水边用筷子搅拌,直到面粉都沾到水成小块,然后用手合成不沾手的面团,盖上湿布发酵至两倍大;

  2.合红糖馅:将红糖和面粉按3比1的量混合均匀,再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

  3.发好的面团搓成长条,切成适当大小的面块,取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼,加一勺红糖馅,象包包子一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼;

  4.锅注少许油,烧到四五成热,放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

  发面饼的家常做法二

  发面饼的材料

  面粉,小苏打,安琪酵母,葱,芝麻酱,盐,芝麻

  发面饼的做法

  1.和一块面,软硬适度,放置一天出现蜂窝状就表明发酵了,如果嫌麻烦可以放方安琪酵母,这样快,半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打,揉匀,放置15分钟,当面按压的时候马上膨起,拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。

  2.把面团揪成大小相仿的剂子,擀成饼状。

  3.面饼放切好的葱末,抹点芝麻酱,撒少量盐,

  4.沿一边卷起成筒状,卷好后两头按紧,防止内馅漏出,

  5.头尾卷起,按扁,

  6.擀成饼状,表面洒上芝麻。

  7.加热的平底锅中放一勺油,将饼放入,用中小火,盖上锅盖焖一会儿,贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖,两面都成金黄色时起锅开吃。

  发面饼的家常做法三

  发面饼的材料

  速溶燕麦0.5杯,面粉3杯,黄豆粉0.5杯,发酵粉3小匙,盐0.25小匙,糖0.5大匙,小葱4根,素油适量

  发面饼的做法

  1.发面把发好的面分成4份。取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次。

  2.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

  3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟。

  发面饼的家常做法四

  发面饼的材料

  高筋面粉300克,盐4克,酵母4克,牛奶120克,花生,盐,白糖

  发面饼的做法

  1.混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团,进行发酵。

  2.将花生轻炒,不用大炒,花生衣变色就可以;

  3.用料理机将花生带皮打碎,加入少许食盐、糖拌均;

  4.发好的面团分成150G一个;

  5.将面团用擀面杖擀成一个圆饼,在面饼上刷上一层花生油;

  6.将花生碎均匀的铺在面饼上;

  7.用叠被子的方法叠上;

  8.入电饼铛,一面煎至金黄时,翻面,煎出颜色后,加少许水至出锅;

  9.切块入盘;


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