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全麦土司的4种家常做法

映芳分享

  吃全麦土司更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意,因为它可以帮助你减肥。因此全麦土司是减肥女性的首选之一哦!不妨去试试看吧。接下来学习啦小编给你推荐全麦土司的4种家常做法。

  全麦土司的家常做法一

  全麦土司的材料

  材料A:中种面团:全麦粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克

  材料B:高筋面粉85克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克

  材料C:无盐奶油15克,黑芝麻50克

  全麦土司的做法

  1、材料A混合均匀,基础发酵至4-5倍大。

  2、1与B充分混合揉至均匀。

  3、入C至完全扩展,入黑芝麻。

  4、二发约60分钟。

  5、滚圆,松弛15-20分钟。

  6、擀成牛舌状,翻面卷成圆柱体,入模,发酵至8成满。

  7、入烤箱,预热210度,烤36-40分钟。

  全麦土司的家常做法二

  全麦土司的材料

  全麦面粉 奶粉 鸡蛋 酵母 糖 盐 玉米油 绿豆皮

  全麦土司的做法

  1、和面:前6种材料和成面团,加入油揉匀,放置10分钟,揉一会儿,过10分钟再揉,至细致光亮;

  2、发酵:涨至2倍:

  3、做型:将面揉出空气,分割成4等分,放松15分钟。取一块面擀成椭圆形,撒上绿豆皮,卷起,再擀成椭圆形,卷起。其余依次做好,放入土司盒;

  4、醒发:至2倍;

  5、烘烤:放入烤箱。中层,120度,下火,大约20分钟。

  小诀窍

  醒发到多大看个人喜欢,可以大点也可以小点,烤的过程中还会涨

  全麦土司的家常做法三

  全麦土司的材料

  中种材料:全麦面粉120克,高筋面粉85克,麦麸皮1大匙,酵母粉4克,水130克,主要面团:高筋面粉85克,细砂糖15克,盐少许,奶粉10克,水50克,黄油15克

  全麦土司的做法

  1、中种材料混合揉成面团后,盖上保鲜膜,进行基本发酵90分钟;

  2、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料,揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜;

  3、进行第二次发酵约60分钟;

  4、发酵的面团分切成3份,经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满;

  5、180度35分钟,出炉后立刻脱模。

  全麦土司的家常做法四

  全麦土司的材料

  高粉250克,奶粉20克,糖45克,盐4克,酵母5克,水70克,汤种75克,黄油25克,十谷全麦预拌粉10克,葡萄干60克

  全麦土司的做法

  1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。

  2.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。

  3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干。

  4.放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成。

  5.将面团按扁排气,平分为两等份,分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟。

  6.面团收口朝下,按扁后轻轻擀开,两边都在1/4处对折。从一端卷起,盖保鲜膜,中间发酵10分钟。然后再次擀开,卷起。卷好的面团并排放入吐司模中,盖上盖子,进行最后发酵,至吐司模8、9分满,盖上吐司盖子入烤箱烘烤。

  7.入已经预热的烤箱180度,下层,烤35分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。


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