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家常糖醋排骨的不同做法

映芳分享

  糖醋排骨色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。好吃的糖醋排骨做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你讲一讲糖醋排骨的家常不同做法有哪些?

  糖醋排骨的家常做法一

  糖醋排骨的材料

  猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许

  糖醋排骨的做法

  1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

  2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

  3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

  4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

  5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

  6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

  7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

  8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

  9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

  糖醋排骨的小诀窍

  1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。

  糖醋排骨的家常做法二

  糖醋排骨的材料

  肋排1斤,姜4片,大葱一棵切断,料酒1汤匙(15ml),生抽1.5汤匙25ml,老抽1汤匙(15ml),米醋2汤匙(30ml),白糖1.5汤匙(25克),盐2克

  糖醋排骨的做法

  1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,一半生抽搅匀后,盖上保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

  2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出

  3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余生抽,老抽,加入开水(一定要是开水哦)没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟

  4.30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰

  糖醋排骨的家常做法三

  糖醋排骨的材料

  排骨1斤,李锦记番茄沙司,糖,六月鲜生抽,盐,料酒

  糖醋排骨的做法

  排骨切小块清净备用,锅中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入锅中,水开后瞥去浮沫,中小火煮上30分钟-40分钟

  煮好的排骨捞出备用,炒锅里放入油,中小火,放入4大勺茄酱沙司,用铲子不停搅拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺盐翻炒,使糖醋汁包裹在每块排骨上,翻炒个2,3分钟便可以出锅了

  糖醋排骨的家常做法四

  糖醋排骨的材料

  材料:猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

  调味料:陈醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙

  糖醋排骨的做法

  1.猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。

  2.将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

  3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

  4.炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

  5.炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。

  6.加锅盖,用小火焖约2分钟(要注意看火,醋很快会焖干)

  7.焖至醋干后,加入盐,生抽,老抽,砂糖。

  8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内,水量仅至排骨的2/3处。

  9.加锅盖,用小火焖2分钟,再打开锅盖收汁。

  10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

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