好吃的野猪肉菜肴做法

　　野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的野猪肉菜肴做法。

　　好吃的野猪肉菜肴做法——爆炒野猪肉

　　材料

　　主料：野猪肉。

　　辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

　　调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野猪肉洗净后切丝备用。

　　2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

　　3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

　　小诀窍

　　1、野猪肉丝要切得均匀一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。

　　好吃的野猪肉菜肴做法——野猪肉炖千张结

　　材料

　　五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花

　　做法

　　1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

　　2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

　　3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

　　好吃的野猪肉菜肴做法——猪肉脯

　　材料

　　瘦猪肉馅300克，鸡蛋一个，盐，蜂蜜，糖，料酒，鱼露，五香粉，美极鲜味汁，酱油，黑胡椒，香油

　　做法

　　1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

　　2.将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲

　　3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

　　4.腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚

　　5.把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

　　6.烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱烤15分钟，然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可，这样做能增加肉脯香甜的口感

　　7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片，只要认为好看的形状就可以，然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)

　　好吃的野猪肉菜肴做法——芹香野猪肉

　　材料

　　野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右

　　做法

　　1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法

　　2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法

　　3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法

　　4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法

　　5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法

　　6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法

　　7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法

　　8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了