学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

豆腐好吃的制作秘诀与窍门有哪些

春燕分享

  豆腐是很多老年人们十分喜爱的食物,因为入口即化的口感使得豆腐在他们心中独占一席之地,那么对于好吃的豆腐你知道应该如何制作才好呢?以下是学习啦小编为你整理的豆腐好吃的制作秘诀,希望能帮到你。

  豆腐好吃的制作秘诀

  豆腐蔬菜盅

  材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

  做法:

  1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

  2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

  3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

  4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

  5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

  香葱煎豆腐

  材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

  做法:

  1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

  2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

  3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

  4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

  5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

  6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

  豆腐好吃的制作技巧

  鲜肉豆腐

  材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

  做法:

  1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

  2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

  3、捞起豆腐放着,备用。

  4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

  5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

  6、倒上生抽、盐,即可食用。

  抹茶豆腐布丁

  材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

  做法:

  1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

  2、牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

  3、将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。

  4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

  5、将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

  豆腐好吃的做法

  咸蛋黄豆腐

  材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许。

  做法:

  1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

  2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

  3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

  4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

  5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

  紫菜豆腐肉片汤

  材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

  做法:

  1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

  2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

猜你感兴趣:

1.美食的烹饪窍门与秘诀有哪些

2.好吃面食的烹饪窍门与秘诀有哪些

3.美食的烹饪有哪些制作秘诀与窍门

4.好吃美食的制作窍门与秘诀有哪些

5.凉拌豆腐的简单制作方法

    3821642