好吃美食的制作窍门与秘诀有哪些

春燕分享 2017-11-24 09:27:07

　　美食的其中的美味是需要一定的方法进行把握好的，但是有时候好的美食把握方法不对就会容易使得这道菜肴变得没那么好吃，究竟应该如何制作好吃的美食呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃美食的制作窍门，希望能帮到你。

　　好吃美食的制作窍门

　　【煎牛排】

　　原料：牛排，鸡蛋，

　　调料：黄酒，辣酱油，蕃茄沙司，葱头汁

　　做法：先将牛排洗净控干水份，再切成小块，将每一小块牛排用刀拍成薄片待用，将各种调料倒在一个盘子里搅均匀，然后把牛排放在这些调料里泡一下捞出放盘里腌几分钟，把鸡蛋打在碗里搅均匀，再涂在牛排的两面，放油烧热锅，把牛排放在锅里煎至两面金黄，将辣酱油和蕃茄沙司倒下锅，翻几下就可以出锅了。

　　【黑椒牛排佐蜂蜜酱】

　　食材明细:牛排：200g 奶酪：50g 胡萝卜：50g 黄瓜：50g 圣女果：2颗黑胡椒粒：适量海盐：适量蜂蜜：适量牛排酱：适量

　　制作步骤

　　1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟

　　2.胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用

　　3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)

　　4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠

　　5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可

　　黑椒牛排佐蜂蜜酱做法小贴士

　　1.我选用烧烤架烹调牛肉，如家中没有烧烤设备可改用锅煎制，烹调时间一样

　　2.牛排的厚度为1cm左右，如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间

　　3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多，所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒

　　4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的，这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感，此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜，如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁

　　好吃美食的制作方法

　　【极简版黑椒牛排】

　　食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐:适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个

　　制作步骤

　　1.准备材料。

　　2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

　　3.准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

　　4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

　　5.将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

　　6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

　　7.煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

　　8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

　　极简版黑椒牛排做法小贴士

　　1.牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

　　2. 牛排按煎制时间不同可以分为：

　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

　　【香煎牛排】

　　食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油:适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2片

　　制作步骤

　　1.准备好2人份牛排。

　　2.用刀背把肉敲松。

　　3.牛排抹上盐和胡椒粉。

　　4.取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。

　　5.倒入2勺蚝油。

　　6.兑入料酒调匀成汁。

　　7.把牛肉浸在调好的汁里。

　　8.撒上罗勒碎，腌制1小时。

　　9.热锅融化黄油。

　　10.下牛排煎5分钟。

　　11.翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

　　12.西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

　　香煎牛排做法小贴士

　　1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。

　　2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。