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美食有哪些烹饪制作秘诀与窍门

春燕分享

  美食是很多吃货都喜欢的,因为每一道的飘香都是十分的独特的,那么对于好吃的美食你就要掌握制作方法了,有哪些好吃的制作方法呢?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪制作秘诀,希望能帮到你。

  美食的烹饪制作秘诀

  蜜梨橙酒炆牛尾

  做法

  1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可

  2. 开高档炆3-4小时至牛尾酥软

  3. 烤箱预热400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉

  4. 把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸

  5, 上面戳几个洞

  6. 烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色

  7. 将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

  奶油芦笋浓汤

  做法

  1. 芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块

  2. 大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却

  3. 另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗

  4. 小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味

  5. 准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状

  6. 立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰

  7. 若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好

  美食的烹饪制作方法

  黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

  做法

  1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松

  2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉

  3. 锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

  4. 原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘

  意式海鲜靓汤

  做法

  1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

  2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙

  3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用

  4. 番茄去皮切碎丁

  5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软

  6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

  7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟

  8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟

  9. 加盐,黑胡椒调味即可

  美食的烹饪制作

  海鲜煎饼

  做法

  1. 普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊备用

  2. 青葱,洋葱,青红椒切细丝,虾仁切丁,鱿鱼片切十字花刀后再切小块

  3. 平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱,洋葱,青红椒,虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色

  4. 轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜

  5. 大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油

  6. 小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘,沾酱食用

  懒人大餐——墨西哥红米饭

  做法

  1. 用中小火加热锅子和油,不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒,5分钟的样子,直至完全软掉

  2. 加入生米!还有番茄碎,炒一下,让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤,辣椒粉和盐

  3. 大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时,转小火,加上盖儿,15-18分钟后,小米粒就已经吸收了各路食材的净化,进化为有见识的米粒,也会微微发福

  4. 停火!但不急着揭盖儿,让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧

  5. 最后,用小叉叉或者随便什么,在锅子里搅上一搅,米粒就可以出锅上盘下肚了

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