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阿胶的烹饪方法与技巧有什么

春燕分享

  食用阿胶对于女性来说是一件很营养和很补的食物,可以很好的调理女性的身体,那么对于阿胶的烹饪方法你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的阿胶的烹饪方法,希望能帮到你。

  阿胶的烹饪方法

  第一步:取阿胶250g砸碎;(一定要是东阿阿胶)

  第二步:放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒(可以在超市买到)半斤,浸泡1-2天,至泡软。

  第三步:取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。

  第四步:置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续 蒸1小时,搅拌成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。(黑芝麻、核桃仁炒的时候不放油)

  第五步:每天早晚各服一匙,温开水冲服。大约可服用一个月。

  阿胶的食谱推荐

  A 阿胶糖液

  首先将阿胶一块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。

  B 阿胶粥

  取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内,这样容易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。

  C 阿胶梨蜜汤

  梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病多痰。

  D 阿胶羹

  取250克阿胶砸碎后,加入黄酒2 50mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先 炒香,核桃仁炒 熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。

  E 阿胶鸡蛋汤

  阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。

  每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。

  F 其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等 。

  阿胶的作用

  1.阿胶具有抗贫血、提高红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能作用;能使末稍血中血小板数增多,促凝血作用,并对血管有扩张效果。

  2.阿胶具有提高机体免疫功能的作用。

  3.阿胶对严重的出血性休克、内毒素性休克有很好效果。

  4.阿胶具有防治进行性营养障碍的作用。

  5.阿胶具有增加血清钙作用。

  6.阿胶能明显抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老。

  7.阿胶还能促进健康人淋巴细胞转化。

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