菠萝面包怎么做最美味图解
燕华分享
面包每个星期做一次已经成为很多人习惯，趁着周末休闲，大家赶紧动手制作一款美味的面包吧。以下是学习啦小编收集整理的关于菠萝面包的美味做法，希望对你有帮助。
制作菠萝面包的食材
菠萝面包的美味做法
1.准备好所有材料!
2.将面包粉，酸奶，盐，糖，酵母，鸡蛋搅拌成柳絮状。揉至扩展阶段，(大概20分钟)加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。
3.分割成等分的剂子，排空空气，松弛15分钟。进行第二次发酵。
4.准备表面的材料：黄油15克隔水溶化，加入糖粉。
5.加入低粉，搅拌均匀。
6.搅拌成糊状即可。
7.将面糊装入结实的塑料袋中(我没有裱花)，用牙签弄一个小眼。
8.二发好后，挤在醒好滚圆的面团上，成网状。
9.预热5分钟，上下火180度烤制15分钟即可!
制作菠萝面包小贴士
1.制作面包时，往面粉里加入液体部分，最好先预留15克左右的液体，因为不同牌子的面粉吸水量不一样。
2.关于发酵的时间，各地气温不同，所需时间也不同，最准确的方法就是看状态，冬天时间长，夏天时间短。
3.烘焙的温度，要根据自家烤箱的脾气来进行调节。
4.做菠萝皮时，要分次加入蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性。
5.因为菠萝皮比较粘手，包菠萝皮要注意手法：左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，然后稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的粘到面团上。继续由外向里的捏面团，直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。
6.最后用小刀轻轻的划出格子花纹时，不要太深，以免影响酥皮卖相。
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