紫薯慕斯蛋糕的做法和配方是什么
淑贤分享
天气渐热，慕斯蛋糕又可以登场了。紫薯慕斯蛋糕你吃过吗?不如过跟着小编一起学习紫薯慕斯蛋糕的做法吧。下面是学习啦小编为你整理的紫薯慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!
紫薯慕斯蛋糕食材准备
紫薯慕斯蛋糕家常做法步骤
1.先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
2.紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
3.蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
5.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
6.蛋糕切成三片。
7.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
8.吉利丁用凉水泡软。
9.将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
10.将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
11.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
12.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
紫薯慕斯蛋糕做法小贴士
夹层原料：6寸戚风蛋糕一个
慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克
1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。
2、因为今天是做的生日蛋糕，所以做了一些装饰，做的时候时间很急，就没有拍装饰的过程，其实平时吃就不用这么麻烦啦。
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