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夜宵的烹饪有哪些窍门和秘诀

春燕分享

  夜宵已经成为大多数年轻人的深夜美食,一般都喜欢到外面去吃,但是经常吃外面的夜宵难免会不健康,那么在家如何制作夜宵呢?以下是学习啦小编为你整理的夜宵的烹饪窍门,希望能帮到你。

  夜宵的烹饪窍门:玉米粥

  材料

  白米半杯,碎玉米半杯,紫山药1小块(约300克),水10杯,糖1杯

  做法

  1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。

  夜宵的烹饪窍门:田园时蔬粥

  材料

  米,水,油2滴,香菇,胡萝卜,玉米粒,花椰菜,盐,鸡精,白胡椒粉

  做法

  1.首先就是把米洗净,加适量的水,滴两滴油,大火煮开后,中小火煮到米都开花,并且粘稠,如果有高汤的话,也可以用高汤来煮,味道会更鲜美。

  2.蔬菜准备了新鲜香菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

  3.香菇洗干净后切成小丁,胡萝卜也是切小丁,花椰菜也切成小朵就可以了。

  4.到粥煮的粘稠之后,胡萝卜丁先过油炒一下,炒出红油之后就盛入粥里,这样胡萝卜素才可以释放出来。

  5.胡萝卜入锅后,可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里,煮10分钟左右,就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,最后放花椰菜,再煮2-3分钟,花椰菜变色煮一下就可以了,因为粥的温度,还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中,让它进一步的成熟。

  6.这样就可以了,好喝的粥可以上桌了。

  夜宵的烹饪窍门:八宝粥

  材料

  红豆50克,净化水300毫升,花生仁20克,干莲子15克,干红枣50克,无核红葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,净化水2200毫升,冰糖100克

  做法

  1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。

  2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。

  3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。

  夜宵的烹饪窍门:香煎土豆饼

  材料

  土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

  做法

  1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

  夜宵的烹饪窍门:蛋奶土豆饼

  材料

  主料:土豆(黄皮)200克

  辅料:鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克

  调料:盐2克,白砂糖10克,鸡精2克

  做法

  1.将鸡蛋去壳,入碗打散;

  2.加入牛奶、盐、糖、鸡精,拌成蛋奶汁;

  3.将土豆蒸熟去皮,捣烂成泥;

  4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;

  5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球,用手轻轻压扁;

  6.入油锅煎至两面呈金黄色,盛起排放碟上即成。

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