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西方西餐的烹饪方式和步骤

春燕分享

  现在的西方文化已经逐渐的被大家所接受,尤其是对于西方的西餐文化,很多人都是十分的喜欢的,那么对于它们的制作方法你又知道多少呢?以下是学习啦小编为你整理的西方西餐的烹饪方式,希望能帮到你。

  西方西餐的烹饪方式:西式罗宋汤

  材料

  牛肉500克,番茄2个,白心土豆1个,洋葱半颗,胡萝卜1个,包心菜1/2半,洋葱2片,大蒜3瓣,山楂2个,面粉50克,黄油,牛奶,番茄沙司,黑胡椒粉,白糖,食盐

  做法

  1.【准备过程】

  2.牛肉洗净,切成大小均匀的小方块

  3.番茄洗净,切成小块

  4.白心土豆洗净,去皮后切成小块

  5.洋葱洗净,切成小片

  6.胡萝卜洗净,去皮后切成小块

  7.包心菜洗净,用手撕成大小合适的小片

  8.【制作过程】

  9.牛肉洗净,切成大小合适的块

  10.将切好的牛肉块泡入清水中,浸泡30分钟泡去血水,用清水冲洗干净

  11.汤锅内放入清水,放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个,大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟

  12.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化

  13.放入洋葱片爆香

  14.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中,文火煮开

  15.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化

  16.放入胡萝卜块,煸炒30秒

  17.放入土豆块,继续煸炒30秒至土豆脱水

  18.放入包心菜,继续煸炒至蔬菜脱水

  19.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中,用文火炖至蔬菜熟,加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味

  20.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化

  21.放入番茄块,翻炒至番茄出汁

  22.倒入1/2瓶番茄沙司

  23.翻炒至出红油

  24.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中,文火煮开

  25.将牛奶倒入汤锅中,文火煮开

  26.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化

  27.放入50克面粉

  28.小火反复炒至面粉发热,颜色微黄

  29.将炒好的面粉趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可

  西方西餐的烹饪方式:自制红酒黑椒牛排

  材料

  牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

  做法

  1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

  2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

  3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

  4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

  西方西餐的烹饪方式:黑椒煎杏鲍菇

  材料

  杏鲍菇,盐,黑椒粒,色拉油适量(有黄油用黄油更香)

  做法

  1.杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分,切片

  2.平底锅倒入少许色拉油烧热(有黄油用黄油更香),把杏鲍菇排进平底锅中,中小火煎

  3.撒少许盐,盐不要多放,太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味

  4.撒上少许黑椒碎;翻面后同样撒少许盐和黑椒碎,两面煎至边缘微黄即可

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