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西餐的烹饪教程有哪些值得学习的

春燕分享

  西餐菜肴样式大家都很熟悉,各种样式食材的综合,这都是需要一定的烹饪制作方法的,那么你知道有哪些西餐的烹饪方法和技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐的烹饪教程,希望能帮到你。

  西餐的烹饪教程:红烧鸡翅

  材料

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  西餐的烹饪教程:金枪鱼面饼

  材料

  面饼用料:面粉250g,干酵母1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),橄榄油3汤匙(45ml),水100ml,馅料用料:大葱150g(切碎),南瓜300g(擦碎),油浸干番茄40g(切丝),罐装金枪鱼100g,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)

  做法

  面饼做法:

  将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。

  把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶、暖气旁),静置30分钟。

  将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片,放入一只较大的烤盘中待用。

  馅料做法:

  中火加热锅中的橄榄油,将大葱碎放入锅中翻炒3分钟,炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝,继续翻炒3分钟。

  锅内加入罐装金枪鱼肉,调入盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可。

  烤制:

  将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上,然后把没铺馅料的一半面片对折过来,再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好,放入预热至200度的烤箱中部,烤制25分钟即可。

  西餐的烹饪教程:香菜烤三文鱼

  材料

  香菜叶1小把,切细,大蒜2瓣,切碎,蜂蜜400克,青柠檬1个,榨汁,三文鱼排4块,盐和现磨黑胡椒适量,调味用

  做法

  1.小锅中火加热,倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁搅拌。加热约5分钟至蜂蜜容易搅动。出锅稍微晾凉。

  2.将三文鱼排放进烤盘里,加盐和胡椒调味。将腌泡汁到在鱼排上,盖上盖放冰箱10分钟。

  3.中高火预热烤炉。

  4.往烤炉栅格刷少许油,将鱼每面烤5-8分钟,直到用叉子可轻易将鱼肉拨开。

  西餐的烹饪教程:烤三文鱼腩

  材料

  三文鱼腩400克,锡纸1张,盐、柠檬汁、白酒各适量。

  做法

  1、将三文鱼洗净,去鱼骨,撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。

  2、把腌好的鱼用锡纸包好。

  3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。

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