土豆的烹饪秘诀及诀窍有哪些可以学习
好吃的土豆是很多人都喜欢吃的，因为口感的松软与味道的美味，那么如果想要制作好吃的土豆的话应该需要什么样的烹饪秘诀呢?以下是学习啦小编为你整理的土豆的烹饪秘诀，希望能帮到你。
土豆的烹饪秘诀
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
土豆烧排骨
主料：排骨 (适量)、土豆 (适量)
调料：葱 (适量)、蒜末 (适量)
1.土豆切块，排骨切段，热水里过好捞出。待用。
2.油锅热，放入辣椒酱，蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油都出来。
3.放入土豆，继续煸炒。
4.加入生抽，料酒，盐、白糖、鸡精。
5.倒入适量的清水，(刚好末过排骨)水开，盖好锅盖，小火慢炖10分钟。
6.大火收汁，撒葱花即可。
土豆该如何烹饪
宫保土豆
用料：土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。
6.再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。
7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。
8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
Tips
花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。
土豆焖排骨
用料：肋骨、姜葱蒜、桂皮1片、花椒10来粒、干辣椒3-4个、香叶一片、醋几滴、生抽一勺、老抽一勺、冰糖3颗、盐少许、胡椒粉一咪咪、鸡精一咪咪、料酒一盖子、八角2个、香叶2片
做法：
1、肋骨斩断成块状，土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开;
2、肋骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净;
3、锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨;
4、加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来;
5、锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉(可以省略这一步);
6、锅里少许油下香叶八角桂皮打算姜条冰糖炒出香味;
7、加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。新手轻松hold住的土豆焖排骨的做法 步骤6
放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右;
8、出锅前大火收汁加鸡精，出锅撒葱末。有黑胡椒粉和五香粉可以撒一点调味!
小贴士：木有冰糖可以放少许白糖提味，基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞!
土豆的烹饪方法
番茄土豆焖排骨
用料
主料：猪大排2条、土豆1个
辅料：柿子椒1个
调料：姜3片、蒜3瓣、生抽5克、蚝油5克、水淀粉5克、番茄酱10克、白糖5克、植物油1汤匙
番茄土豆焖排骨的做法：
1.准备所有材料，猪小排事先焯水后捞出备用，锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片和蒜片
2.爆出香味，再加入猪小排煎至排骨微金黄，调入适量的白糖
3.调入适量的生抽、老抽
4.调入适量蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀
5.然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟
6.煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，柿子椒切小块备用，15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟
7.煮至汤汁稍收的较少时，放入柿子椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉
8.收浓汁即可
辣椒小土豆
主料：小土豆800克、红尖椒2个、尖椒5个
调料：食盐2茶匙、八角2个、生抽3汤匙、老抽4汤匙、植物油4汤匙、白糖1/2汤匙、水适量
油焖辣椒小土豆的做法：
1.锅内倒植物油，比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎
2.煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒，放入老抽
3.放入生抽，翻炒均匀
4.倒入没过小土豆的水，放入八角
5.放入盐调味，放入少许白糖提味
6.小火焖至汤汁收快干即可
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