烹饪鲫鱼炖豆腐的方法

佩珊分享 2017-04-13 12:50:54

　　鲫鱼汤家家户户都曾经做过，鲜浓汁白的鱼汤配上芹菜的香味，那是我们记忆中鱼汤的味道。现在鲫鱼汤加上的配料豆腐后成为了鲫鱼炖豆腐，营养更丰富。下面是学习啦小编给大家分享的鲫鱼炖豆腐的烹饪方法，希望你喜欢。

　　烹饪鲫鱼炖豆腐的方法一

　　食材准备

　　鲫鱼，豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，金针菇。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼去除内脏，洗净后放入盆中加盐，料酒，姜，葱，腌制1小时;

　　2、豆腐切小块，干辣椒剪段，葱姜切好;

　　3、起锅放油，加葱、姜、蒜，干辣椒和花椒爆香;

　　4、然后放入腌好的鲫鱼，炸至两面起壳;

　　5、加入适量的水，料酒，盐，大火煮开后转小火慢炖;

　　6、等炖至汤汁转白时放豆腐，金针菇炖煮;

　　7、待豆腐入味后加香菜，胡椒粉调味即可。

　　食材准备

　　鲫鱼，白萝卜，豆腐，枸杞，葱，姜，猪油，胡椒粉，盐，鸡精，香菜。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼洗净擦干，大葱切片，小葱切花;

　　2、豆腐切片，枸杞泡发，萝卜切丝;

　　3、起油锅，姜擦锅后放猪油，油热后下鲫鱼微煎;

　　4、煎至两面金黄后加热水，再加葱片，姜片胡椒粉烧开;

　　5、烧开后小火煮20分钟后加萝卜丝，豆腐，枸杞鸡精炖10分钟;

　　6、出锅前调盐，撒香菜，葱花即可。

　　食材准备

　　鲫鱼，豆腐，金针菇，香菜，大葱，生姜，盐，胡椒粉，香油。

　　方法步骤

　　1、将鲫鱼洗净，沥干水分;

　　2、葱切段，姜切片，金针菇洗净，豆腐切块;

　　3、起锅放油，放葱姜爆香后放鲫鱼微煎;

　　4、然后加水，金针菇，豆腐，大火烧开;

　　5、炖到汤汁浓白时调盐，胡椒粉，出锅时放香油，香菜即可。

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