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好吃豆腐的烹饪方法与技巧

春燕分享

  豆腐的食谱制作有很多种,如果你也想要在家烹饪一道好吃美味的豆腐食谱的话,应该要掌握好哪些技巧和方法呢?以下是学习啦小编为你整理的豆腐的烹饪方法,希望能帮到你。

  豆腐的烹饪方法:虾仁豆腐羹

  材料:嫩豆腐、鲜虾仁、香菇、鸡蛋、香葱量、盐、料酒、香油

  做法:

  1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

  2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

  3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

  4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

  5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

  6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

  豆腐的烹饪方法:肉酱蒸豆腐

  材料:豆腐、牛肉碎、冬菇、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉、葱花、粟粉

  做法:

  1、冬菇浸软切粒。

  2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱。

  3、豆腐平均切6块。

  4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花。

  5、蒸15分钟即可。

  豆腐的烹饪方法:脆皮豆腐

  材料:豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽、白糖、香油、花生油

  做法:

  1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

  2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

  3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

  4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

  6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

  豆腐的烹饪方法:家常豆腐

  材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

  做法:

  1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

  2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

  3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

  4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时,放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

  5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

  6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

  豆腐的烹饪方法:咸蛋黄豆腐

  材料:豆腐,咸蛋黄,毛豆,油,盐,淀粉

  做法:

  1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

  2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

  3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

  4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

  5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

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