鲫鱼的烹饪方法
佩珊分享
鲫鱼是日常生活中常见的一种鱼，在菜市场经常能看到卖，非常便宜。但在鲫鱼的做法大全中可不单单只有鲫鱼汤一种做法，还有许多值得一试。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鲫鱼的方法，希望你喜欢。
鲫鱼的烹饪方法一：香酥鲫鱼
食材准备
鲫鱼适量，姜蒜，红椒和五香粉。
方法步骤
1、将鲫鱼处理干净，控干水分，姜蒜切成薄片待用;
2、锅中放入较多油，烧热7成热时下入鲫鱼，小火炸至酥脆捞出;
3、锅中余油下入姜蒜炒香，放红椒炒断生，然后下入炸好的鱼;
4、翻炒，加入适量盐和五香粉拌匀即可出锅。
鲫鱼的烹饪方法二：酱焖鲫鱼
食材准备
鲫鱼2条，豆瓣酱2勺，生抽，米酒，姜，葱，八角，桂皮，糖，醋，料酒，干辣椒，油适量。
方法步骤
1、将鲫鱼处理干净，用料酒和米酒，姜片腌制片刻，然后沥干;
2、锅中放油烧热，下入鲫鱼，炸至金黄后捞出;
3、然后取小碗，放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋，调汁待用;
4、锅中放少许油烧热，下葱姜和八角，桂皮煸香，然后倒入碗汁炒香后加入适量开水煮沸;
5、然后放入炸过的鲫鱼，小火盖盖，焖1小时，然后将鱼捞出装盘;
6、锅中汤汁，大火收浓后浇在鱼身上，撒上葱段，辣椒圈即可。
鲫鱼的烹饪方法三：红烧鲫鱼
食材准备
鲫鱼适量，葱姜蒜，桂皮，干辣椒，花椒，冰糖，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，醋。
方法步骤
1、将鱼处理好，辣椒剪段，姜切片;
2、炒锅放油烧热，下鱼煎至两面金黄，然后放入姜，辣椒，花椒，桂皮爆香;
3、加入适量开水，没过鱼身，放入少许醋，适量生抽，料酒，盐和冰糖;
4、烧至锅中汤汁剩余不多时，加入鸡精，香葱关火即可出锅。
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