烹饪大马哈鱼的方法

佩珊分享 2017-03-29 18:11:03

　　大马哈鱼是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，肉质素来以鲜美著称，是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪大马哈鱼的方法，希望你喜欢。

　　烹饪大马哈鱼的方法一：宫保大马哈鱼

　　食材准备

　　大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;

　　2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油;

　　3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁;

　　4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香;

　　5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁;

　　6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。

　　食材准备

　　大马哈鱼半斤，梅干菜50克，料酒少许，胡椒粉少许，盐时候，淀粉3勺，生抽少许。

　　方法步骤

　　1、将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟;

　　2、梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干;

　　3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅;

　　4、锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可。

　　食材准备

　　咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。

　　方法步骤

　　1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时;

　　2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄;

　　3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀;

　　4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。

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