怎样烹饪龙虾

俊煌分享 2017-03-21 10:56:51

　　水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。下面学习啦小编为大家分享烹饪龙虾的做法。

　　烹饪龙虾的做法：龙虾沙拉

　　材料

　　汤玛仕日式龙虾沙拉半份马铃薯2颗苹果1颗小黄瓜1条胡椒适量海盐适量

　　做法

　　马铃薯去皮切块, 用滚水煮熟 (带皮用蒸的当然可以~ 用自己习惯的工具跟方式来料理方式最开心)

　　煮熟后,将马铃薯捞出后放入一个大碗里面, 用汤匙或叉子压成泥状,然后放凉备用

　　在等待马铃薯泥变凉的同时, 把苹果&小黄瓜切丁 (苹果跟小黄瓜不但可以去除马铃薯沙拉的油腻味还可以增添爽脆的口感以及视觉上颜色的美观, 当然如果家里有胡萝卜或是火腿片也可以切丁放入)

　　最后把龙虾沙拉, 苹果丁 & 小黄瓜丁一并跟马铃薯泥搅拌, 依个人口味加入适量的海盐 & 黑胡椒, 就美味上桌囉

　　材料

　　龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

　　2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

　　3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

　　4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

　　小诀窍

　　**入味要匀，一定要旺火速蒸。

　　材料

　　龙虾肉(龙虾头可煮味噌汤)半只姜片5-6片麻油一大匙枸杞少许当归一小片米酒100cc海盐少许

　　做法

　　将龙虾肉切块。枸杞及当归用米酒浸泡出香气备用。

　　准备一个锅,加入麻油及姜片用小火慢慢煸出香气,再将龙虾肉块放入锅里,用中大火快炒上色。

　　加入浸泡的枸杞当归及米酒,煮至酒精挥发,留下酒香加入少许海盐调味,即可熄火起锅。

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