饺子有什么做法
到了冬至饺子是必不可少的节日饭，那么饺子怎么做好吃呢?下面，学习啦小编给大家推荐饺子的好吃做法，希望大家喜欢!
韭黄水饺的做法
材料
水饺皮300g，绞肉200g，韭黄150g，虾仁50g，蒜头2颗，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.韮黄洗净沥干水分后切末;虾仁洗净后去水分拍碎成泥状;蒜头拍碎切末备用。
2.取一大容器放入绞肉、作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮黄内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭黄内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的?黄水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮黄水饺捞出即可。
红油水饺的做法
材料
制作水饺：，薄水饺皮80张，猪肥瘦肉末250克，姜茸2茶匙，精盐2茶匙，水豆粉1汤匙，鸡蛋1个，清水少许，红油调料：，红酱油2x4汤匙，红辣椒油2x8汤匙，白糖2x4茶匙，味精少许，蒜泥2x22/3汤匙
做法
1.制作水饺馅： 将猪肉末装入碗中，加2茶匙精盐，清水少许;分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液、姜茸倒入肉内，继续搅拌均匀即成馅心。
2.包馅成型： 将馅包入皮内，在粘合处抹少许清水，对折捏成半圆形的饺子。
3.调制红油调料：将4汤匙红酱油、8汤匙红辣椒油、4茶匙白糖、2 2/3汤匙蒜泥、味精少许，均匀分于4个碗内。
4.煮制水饺：锅置旺火上将1升清水烧沸，然后下40个水饺，用漏瓢轻轻推荡以防巴锅，待水沸腾后，再加少量冷水，煮至水再次沸腾后，再加少量冷水，煮至水饺皮略起皱纹熟后。用漏瓢捞出置于红油料碗中，每碗一般装10个，然后趁热，搅拌均匀即可食用。
5.剩下的40个水饺再另煮一锅，再另兑4份红油调料。
茴香水饺的做法
材料
盐巴 少许,水饺皮 一斤,茴香菜 适量,绞肉 一斤
做法
1、绞肉加盐巴，拌匀。
2、茴香菜清洗干净，将水分甩乾，尽量不要有水分。
3、茴香菜需剁得很细碎，之后包水饺会很好包。
4、剁得细碎的茴香菜跟绞肉拌匀，开始包水饺吧!(爱吃肉的人可以多放绞肉，增加黏稠性。)
5、若有剩下的茴香馅儿怎么办哩?若剩下不多，取适量的冷水跟少许盐巴煮开，加入茴香馅儿滚后就成了茴香汤噜!
江南一品饺的做法
材料
坯皮：澄粉150克，生粉80克。
馅心：虾仁300克，肥肉40克，蛋白10克，盐2克，糖3克，味精2克。
做法
1.澄粉、生粉加入开水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。
2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。
3.面团切剂，用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。
4.上笼用猛火蒸5分钟即可。
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