饺子有什么好吃的烹饪方法
许多朋友都十分喜欢吃饺子,大家想试试自己动手做饺子吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下饺子的好吃做法,希望大家喜欢!
虾饺的做法
材料
面皮:澄粉半斤,玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉),盐一小点,猪油一匙,热开水适量,大的胡萝卜一根,馅料:鲜虾一斤,带肥猪绞肉二三元钱的量,盐适量,糖一匙,胡椒粉少许,猪油一匙,生粉一匙
做法
1、澄粉、玉米淀粉与盐混合,慢慢倒入开水并搅拌成颗粒,加盖闷五到十分钟。(与汤面是一样的)
2、将面揉成团,加入一匙猪油,揉成光滑面团,加盖待用。
3、鲜虾去壳、从背部切开,取沙线,虾肉切两半。
4、将材料混合搅拌均匀。
5、将面团揪成等份的剂子,加盖待用。
6、取一个剂子,放在保鲜袋上,将另一半保鲜袋盖在上面,用擀面杖擀成薄皮,包入馅。
7、将胡萝卜切薄片,摆入蒸帘中,蒸锅水烧开,将虾饺放在胡萝卜片上,沸水大火蒸8分钟,出锅即可。
小诀窍
1、由于面皮没有筋度,所以包起来很容易破,水平不高的话只要保证皮不破,馅不露就行。
2、一定不要蒸过火,不然皮会裂开。
3、按别人的教的,一般一次包八九个就上锅蒸,等一锅蒸好,另一锅也包好了。
鱼尾饺的做法
材料
面粉,肉馅适量,清水
做法
1.面粉和水和成团,盖上湿纱布醒10分钟
2.将面团搓成长条
3.分割成8g左右的小剂子
4.按扁,擀成薄圆片
5.放入少量肉馅
6.将皮子的一边折起来
7.拇指和食指将两边的皮子往中间推,成型啦~
8.水烧开(我放了些盐),放入饺子煮5-6分钟,之后焖2分钟(我怕不熟,所以点了一次水,再次沸腾后焖2分钟)
煎饺的做法
材料
饺子,油
做法
1.饺子先煮熟,然后沥干水份。
2.平底锅烧热,均匀的刷上油。
3.将饺子放入锅中,煎啊煎。
4.煎的过程中,可以倒些水。
5.煎完底部还可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黄色即可。
团圆招财饺的做法
材料
饺子10个,甜辣酱,香油,蛋3个,香菇丝,姜丝,葱丝,辣椒丝,酱油,水,水淀粉
做法
1.材料:饺子(懒得自己包,超市里的三全状元香菇饺,皮皮很nice,煮了不会破~)10个,蛋3个,香菇丝,姜丝,葱丝,辣椒丝调味料:酱油,甜辣酱,水,水淀粉,香油
2.水煮开,将饺子倒入锅中,煮10分钟左右至熟,捞出装盘,鸡蛋打散备用
3.平底锅热少许油,将煮熟的饺子放入锅中以小火煎至饺子底部金黄
4.再倒入蛋液,盖上锅盖,以微火煎5分钟左右至蛋汁熟后,装盘
5.锅中热少许油,将香菇丝,姜丝略炒香后加入酱油,甜辣酱,少量水一起煮开
6.加入水淀粉勾芡,滴入香油拌匀后淋至做法3的煎饺蛋皮上,最后洒上葱丝及辣椒丝即可
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