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怎样烹饪鸭翅好吃

杨洁分享

  不少朋友都喜欢吃鸭翅,大家觉得鸭翅怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的鸭翅做法,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸭翅怎么做吧!

  广式卤鸭翅的做法

  材料

  鸭翅6只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,辣椒1根,广式卤鸭翅卤包1包,酱油120cc,鸡粉1匙

  做法

  1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

  2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后沖冷水至凉备用。

  3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。

  鸭子的其他做法——老鸭粉丝汤

  材料

  鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油

  做法

  1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。

  2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。

  3、鸭肠卷起就马上捞出。

  4、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

  5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

  6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

  7、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里

  8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

  鸭子的其他做法——乳香花生鸭掌

  材料

  鸭掌半斤,花生2两,南乳2块,八角5颗,花椒约30粒,蒜头2颗,姜数片,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量

  做法

  鸭掌洗净切成2段,南乳压碎,蒜头拍散;

  所有材料拌匀腌半小时;

  倒入高压锅,加砝后小火压20分钟即可。

  鸭子的其他做法——椒盐鸭块

  材料

  鲜鸭一只1.5千克,植物油500克,食盐1汤匙,料酒2汤匙,花椒面2茶匙,姜1块,切片,青葱2棵,八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮各少许,甜面酱3汤匙,香油1汤匙,水2升,椒盐3茶匙,装小碟(可选)

  做法

  1.将鲜鸭洗净,除去鸭掌。

  2.深平底锅加2升水置于火上,水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮;放整鸭入锅;中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条,去异味。

  3.捞出全鸭略凉,取出肚中之物;抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物;挂30分钟风干。

  4.大锅烧油至9成热;用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部,浇好又倒出,如此反复;直到鸭皮又酥又焦时即成。

  5.配以椒盐碟上桌,吃时用鸭块蘸一点椒盐,香味无穷。

  鸭子的营养价值

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

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