家常冰冻虾仁怎么做才好吃做法易学(2)
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5种美味虾仁的做法
1、虾仁冬瓜茸
虾仁洗净沥干水;冬瓜去皮切成小丁备用;汤锅中加入高汤，下入冬瓜丁， 大火煮开转小火煮至冬瓜丁半透明，加入虾仁;虾仁煮熟后，点适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡;鸡蛋打散，顺着锅边慢慢倒入锅中，关火后，撒上香葱碎。
2、加虾仁扬州炒饭
鸡蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出，将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
3、鲜虾粥
糯米提前泡发;锅中倒水，大火烧开将糯米倒入转中火;将青豆和玉米粒倒入，搅动使之散开;煮沸后，加入香菇;虾仁去虾线后洗净，切小粒，和姜丝一起放到锅中;烧开转小火，加入适量盐，将粥煮至水米融洽状;起锅前点几滴香油，撒少许胡椒粉调匀即可。
4、虾仁炒蛋
1、虾去壳，挑起虾线后用沸水焯遍;鸡蛋加点盐打散;2、锅里油热，用筷子将鸡蛋滑散盛出备用;3、原锅再放点油，先爆香青蒜头，然后倒入虾仁翻炒2分钟后加点盐和鸡精调味，随后倒入鸡蛋快继续翻炒半分钟后即可盛出。
5、爽虾仁清冬瓜
1)将鲜虾去壳去肠，准备冬瓜。2)虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起。3)不粘锅热油将冬瓜放入煎金黄然后放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软。4)将冬瓜夹到盘里。5)烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上。6)将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上，用生菜和香菜点缀即可。
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