鹿肉怎么烹饪好吃
大家知道吗?鹿肉对虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳等症状有缓解作用，今天，学习啦小编为大家整理了鹿肉的好吃做法，希望大家喜欢!
烤鹿肉的做法
材料
主料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许。
调料：精盐，味精，白兰地酒，胡椒粉，素油。
做法
1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂
洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色，熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
三参炖鹿肉的做法
用料
原材料：丹参20克，党参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
鹿肉可补脾和胃、壮阳益精，对虚痨羸瘦、产后无乳有一定的功效。
爱心提示
汤养心益胃，但孕妇忌用。
说明
鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。
时蔬熘鹿肉的做法
材料
鹿肉200克，胡萝卜，西芹，木耳，蘑菇，笋少许，葱、姜末，蒜片，水淀粉
做法
1、鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀，涨发2小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用。
2、菜分别切片待用。
3、鹿肉焯过水，煸炒一下，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出。
4、锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。
5、入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅。
双仙汁鹿肉水饺的做法
材料
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法
1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出，拣出药包不用，药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内，加温水和匀成软硬适中的面团，略饧。
2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。
操作提示
韭菜容易出水，不要提前放入肉末内，应待面剂制好后再拌匀成馅。
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