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4种好吃的鲍鱼烹饪方法

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃鲍鱼,鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,是好吃又健康的名贵食材,今天,学习啦小编为大家整理了鲍鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

  材料

  鲍鱼6个,油,盐,红椒,蒸鱼豉油,大蒜4g,粉丝10g

  步骤:

  1.准备食材

  2.鲍鱼冲洗一下,用小刀轻轻取出鲍鱼,有点残忍啊,鲍鱼是活的

  3.取出鲍鱼后剔除内脏,用盐搓出粘液,清洗干净

  4.清洗后,在鲍鱼上面切上花刀

  5.大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,粉丝温水泡发,鲍鱼壳用刷子刷洗干净

  6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好

  7.锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀

  8.浇在摆好的鲍鱼上面

  9.开锅放入鲍鱼,中小火蒸至7分钟左右,准备好的葱花

  10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒,另起锅加油烧热,浇在鲍鱼上即可

  红烧鲍鱼

  主料:鲍鱼7个

  辅料:油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量

  做法:

  1.鲍鱼解冻洗净

  2.用小刀轻轻取出鲍鱼,剔除内脏

  3.鲍鱼清洗干净,准备葱姜

  4.在鲍鱼上面切上十字刀

  5.葱姜、香菜切末

  6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀

  7.锅内放油,加葱姜爆香

  8.加入鲍鱼翻炒

  9.加一点水煮开

  10.再加入调好的汁,煮2分钟

  11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

  牛肝菌炒大连野生鲍鱼

  原料:

  野生鲍鱼一个(约重500克),干牛肝菌50克,水发木耳75克。

  调料:

  盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉(加大地鱼粉)、色拉油各适量。

  做法:

  1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净,切成厚片,待用。

  2、野生鲍鱼焯水5—7分钟后捞出,挖出肉,去清内脏,用百洁布擦干净鲍鱼边,洗净后放进高压锅内,倒进开水,放进姜片、葱段,压制15分钟至其软身。

  3、倒出鲍鱼肉,切成厚片;水发木耳也切成片,待用。

  4、把牛肝菌片、水发木耳焯水,倒起。

  5、锅下少量色拉油,倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳,烹入料酒,舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味,炒匀后注入芡粉,用老抽调一下颜色,包尾油,即可装盘。

  百合鲍片

  主料:鲍鱼6只、百合干50g

  辅料:盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量

  做法:

  1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净,用刀取出鲍鱼肉,切成片。

  2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。

  3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入鲍鱼片,焯水五秒钟,捞出。

  4.锅中倒入油,下入姜、葱煸香,加入百合翻炒片刻,接着加半勺盐调味,随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片,淋入适量料酒、味极鲜,均匀翻炒后,即可出锅享用。

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