鲍鱼的三种做法

　　鲍鱼自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的，因此鲍鱼深受大家的青睐，今天，学习啦小编为大家整理了鲍鱼的几种做法以及鲍鱼的营养价值及适用人群，希望大家喜欢!

　　苦瓜毛豆鲍鱼汤

　　食材：

　　苦瓜，毛豆，鲍鱼， 排骨，蒜头

　　做法：

　　1.苦瓜洗净去瓤，切大块。

　　2.排骨切段。

　　3. 新鲜的毛豆

　　4.鲍鱼洗净去内脏。

　　5.蒜头备好。

　　6.将处理好的毛豆，苦瓜，蒜头放入炖锅中。

　　7.排骨放入冷水中，煮开，去浮沫。

　　8.将排骨连汤倒入炖锅中。

　　9.加入鲍鱼，大火煮开后，中小火炖1-1.5小时。加盐调味。

　　小贴士：

　　1. 排骨不可或缺，也可以选用其他的猪骨。

　　2.炖煮的时间：苦瓜炖的时间长些，它的寒凉性会减弱，口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感，可以适当减少炖煮的时间。

　　3.蒜头不要去皮。

　　4.排骨用冷水下锅，煮开后，撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。

　　5.出锅时再加盐调味食用。

　　鲍鱼红烧肉

　　主料：

　　五花肉 500克，鲍鱼 10只

　　辅料：

　　葱姜 八角 桂皮 红烧酱油 糖 盐

　　做法：

　　1准备好所用食材。

　　2 将五花肉切成小块。

　　3 准备好葱姜蒜和八角 桂皮，

　　4 将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。

　　5 五花肉焯水后沥干水分。

　　6 另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

　　7锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

　　8 烹入料酒 加入糖 红烧酱油 ，爆炒均匀后加入葱姜 八角 桂皮。

　　9 加入开水，没过五花肉。

　　10 大火烧开转小火炖至30分钟。

　　11 加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至30分钟。

　　12 收干汤汁即可。

　　小贴士：

　　鲍鱼洗净去掉内脏，切上花道，可以更加入味，鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

　　小鲍鱼烧排骨

　　主料：

　　排骨 300克，小鲍鱼 10只

　　辅料：

　　葱姜 蒜 桂皮 八角 盐 酱油 冰糖 料酒

　　做法：

　　1准备好所用食材。

　　2 将排骨剁成小块。

　　3 准备好葱姜蒜和八角 桂皮，

　　4 将小鲍鱼洗净去掉内脏。

　　5 切成花刀备用。

　　6排骨焯水后沥干水分。

　　7锅中注入油爆香葱姜蒜和八角 桂皮。

　　8倒入排骨翻炒均匀。

　　9 烹入料酒，加入酱油 和冰糖继续翻炒均匀。

　　10 加入开水，没过排骨。大火烧开转小火炖至30分钟。

　　11 加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至20分钟。

　　12 收干汤汁即可。

　　小贴士：

　　鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

　　鲍鱼的营养价值

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　鲍鱼的适用人群

　　一般人均可食用

　　1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;

　　2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。